Quay lại công thức
Gỏi Cuốn Tôm Thịt
DễĐế cuốn tươi mát, tốt cho sức khỏe với tôm, thịt heo và rau sống.
Nguyên liệu
- 12 tôm sú (200g)
- 200g thịt ba chỉ
- 12 bánh tráng
- 100g bún tươi
- Xà lách, húng quế, ngò
- Dưa leo
- Tương đen + bơ đậu phộng
Cách làm
- 1Chuẩn bị: Luộc thịt ba chỉ với chút muối, luộc tôm rồi lột vỏ, bỏ chỉ lưng. Rửa sạch các loại rau sống.
- 2Sơ chế: Thịt ba chỉ thái lát mỏng. Tôm xẻ đôi theo chiều dọc.
- 3Cuốn: Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm. Xếp rau sống, bún, thịt và tôm lên trên rồi cuốn chặt tay.
- 4Nước chấm: Pha tương đen với bơ đậu phộng, thêm chút ớt băm và đồ chua.
- 5Thưởng thức: Chấm gỏi cuốn vào tương và thưởng thức độ tươi ngon.
Hướng dẫn chi tiết
MẸO CUỐN ĐẸP VÀ PHA NƯỚC CHẤM ĐỈNH CAO
1. Kỹ thuật luộc tôm & thịt chuẩn:
- Thịt ba chỉ luộc cùng 1 củ hành tím đập dập để khử mùi. Khi vừa chín tới, vớt ra ngâm nước lạnh.
- Tôm luộc nhanh trong 3-5 phút. Thái đôi tôm giúp khi cuốn mặt đỏ của tôm hướng ra ngoài bắt mắt.
2. Nghệ thuật cuốn gỏi cuốn:
- Chỉ nhúng nước bánh tráng thật nhanh, không ngâm lâu bánh sẽ bị nhão.
3. Nước chấm "thần thánh":
- Xào tỏi băm với dầu, cho tương đen vào hầm cùng nước luộc thịt. Thêm 1 thìa bơ đậu phộng để tạo độ béo.