Quay lại công thức
Bánh Flan Sữa Tươi

Bánh Flan Sữa Tươi

Trung bình

Món tráng miệng kinh điển với kết cấu mềm mịn, béo ngậy tan chảy trong miệng, kết hợp hoàn hảo cùng sốt caramel đắng nhẹ.

60 phút 4-6 người

Nguyên liệu

  • 4-5 trứng gà
  • 500ml sữa tươi không đường
  • 100g đường cát
  • 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
  • Một chút muối
  • Nước lọc

Cách làm

  1. 1Đun đường với nước để làm caramel, sau đó đổ tráng đều đáy khuôn bánh và đợi nguội.
  2. 2Đánh tan trứng cùng đường và muối, đun nóng sữa tươi (không để sôi) rồi từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, vừa rót vừa khuấy nhẹ.
  3. 3Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn lợn cợn giúp bánh mịn màng.
  4. 4Đổ hỗn hợp vào khuôn đã có caramel, hấp cách thủy trong nồi hoặc lò vi sóng/lò nướng cho đến khi bánh đông lại.
  5. 5Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.

Hướng dẫn chi tiết

Mẹo quan trọng để bánh flan đạt chuẩn: Thứ nhất, khi trộn trứng và sữa nóng, hãy rót thật chậm và khuấy nhẹ tay để tránh tạo bọt khí, giúp bề mặt bánh không bị rỗ. Thứ hai, việc lọc hỗn hợp qua rây là bước bắt buộc để đạt độ mịn mượt. Khi hấp bằng nồi, bạn nên phủ một lớp khăn sạch lên mặt khuôn hoặc đậy nắp khay để tránh nước đọng rơi xuống bánh. Nếu nướng bằng lò hoặc vi sóng, hãy luôn kiểm tra bằng tăm, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã đạt độ chín hoàn hảo.